Ingredience
- 250 g oblíbených sušenek
- 125 g Tradičního másla
- 750 g smetanového sýru Fénix
- 220 g moučkového cukru
- 250 g zakysané smetany + dalších pár lžic na potření dortu
- 4 vejce
- šťáva z poloviny citronu
- 1 vanilkový cukr
Postup přípravy
- Rozdrtíme sušenky nadrobno válečkem nebo v robotu. Přidáme změklé máslo a promícháme tak, aby vznikla kompaktní hmota. Dortovou formu vymažeme máslem, nebo vysteleme pečícím papírem a na její dno upěchujeme vrstvu ze sušenkové hmoty. Hmotu nahrneme mírně i na boky formy, aby tím vznikl zpevněný základ dortu. V troubě vyhřáté na 180 stupňů pečeme 5 minut.
- Ve větší míse ručně všleháme do Fénixu žloutky, vanilkový cukr a moučkový cukr. Na závěr opatrně zapracujeme sníh z bílků a šťávu z citronu. Krém nalijeme do formy na sušenkový základ a necháme 5 minut odpočinout, aby se lehce vpil do korpusu. Do trouby vložíme pekáček s vodou, aby nám dort při pečení nevyschnul. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 stupňů asi hodinu. Po půl hodině koláč co chvíli kontrolujeme. Jakmile uvidíme, že jeho kraje jsou tuhé a vnitřek se chvěje jako puding, vypneme troubu a necháme ho vychladnout v pootevřené troubě. Až zcela vychladlý ho přemístíme do lednice, kde by měl odpočívat ještě dalších 8 hodin.
- Cheesecake podáváme potřený kysanou smetanou, ovocným pyré, s čerstvým ovocem nebo i šlehačkou.
